Le Plateau de Sault : capitale de la frite audoise

par Web Aude TV
dans Reportages
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Sur un territoire voué ancestralement à l' élévage et perché à plus de 1000m d' altitude dans le département de l' Aude, le  Plateau de Sault veut vivre sa révolution agricole et trouver de nouveaux débouchés pour pérenniser ses exploitations agricoles.

Il y a 20 ans en pleine crise de la vache folle les agriculteurs diversifiaient leur activité en produisant une patate de qualitPatates-014-bandeau.jpgé sans autres traitements de sol que le fumier abondant dans les exploitations bovines locales.

Aujourd'hui près de 25 propriétaires agricoles en cultivent et plus de la moitié d' entre eux se sont réunis pour construire une nouvelle unité de fabrication de frites plus rentables et plus prospères en terme de débouchés.

Un marché qu' ils veulent conquérir à court terme dans un rayon de 50 km en démarchant les collectivités, les collèges et les HEPAD.

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